Театр – с вешалки, столовая – с гардеробной

Фото: gazetahimik.ru

В заводской столовой кормят вкусно и сытно

В столовой №3 на территории ОАО «Щекиноазот» завершается очередной этап ремонтных работ.

 

Было, было…

«Третья» столовая – ровесница не только химкомбината , но и Щекинского газового завода . За шесть десятилетий работы этого заведения ремонтов здесь проводилось немного, и те – косметические. В памяти ветеранов завода, быть может, сохранился лишь период длительного простоя этого пункта питания в связи с ремонтом в 80-е годы. Тогда работникам приходилось обедать в «капролактамовской», небольшой, 10-й столовой либо мчаться – кто успевал в перерыв – в 6-ю, к дальней проходной, либо, как делало большинство, обходиться буфетной продукцией… Кто-то брал «тормозок» из дома, кто-то умудрялся приготовить «быстрый обед», вскипятить чайник… Действовали продуктовые палатки, у которых в обеденный час обычно выстраивались очереди за пирожками, котлетами, вареными яйцами…

Хотя профсоюзный комитет , конечно, «держал руку на пульсе», вопрос постоянно поднимался на конференциях и в заводской газете, темпы ремонта заметно не возрастали: вопрос с питанием как-то решался, рабочие и итээровцы не оставались голодными, а производство требовало постоянного внимания и средств.

 

Перемены к лучшему

Коллектив столовой№3

Улучшения начались после 2000 года. Новая команда топ-менеджеров «Щекиноазота», создавая большую программу стратегического развития предприятия, одной из основных сфер деятельности обозначила социальную. Постепенно удалось решить стародавнюю проблему бытовок, санузлов и комнат приема пищи в цехах и других подразделениях предприятия, дошли руки и до столовых.

Провели ремонты. В столовой №3 к нынешнему году уже были отремонтированы производственные помещения цехов – мясного, овощного, кондитерского, там покрасили-побелили, заменили все трубы, в том числе трубопроводы горячей и холодной воды.

Приобрели новое технологическое оборудование: жарочные шкафы, электрические печи, холодильники, мясорубку. В общем обеденном зале заменили все окна. Произвели ремонт и в зале, где обедают многочисленные зарубежные делегации.

 

Все флаги – в гости к нам

Здесь всегда тепло встречают гостей

Кстати, интересно, что иностранцы не просят приготовить привычные для них, традиционные национальные блюда, напротив, с удовольствием едят наши пельмени (здесь их всегда – для всех, не только для гостей! – лепят вручную). Японцы почему-то обожают «салат мясной» под майонезом.

И всем, без исключения, иностранным посетителям – и китайцам, и датчанам, и немцам – очень нравится выпечка: пироги да плюшки, ватрушки, кулебяки, на которую здешние кондитеры – мастера.

Знаменитого на весь район и даже Тулу нашего «кондитера от Бога» Тамару Карели, наконец, отпустили на заслуженный отдых. Но эстафету подхватили Галина Крючкова и Елена Демьянова, тоже мастера с большим опытом. У них – свои секреты волшебства, и пироги их изготовления, из домашнего, без красителей и прочих вредных добавок, теста по-прежнему очень популярны в народе…

Елена и Галина творят чудеса запросто, каждый день. Остается удивляться этой преданности и любви к своему делу – здесь ставят тесто и пекут пироги ежедневно, и всегда они получаются на славу.

Недавно освоены новые изделия – «розочки с яблоками и корицей». Вскоре должны появиться пирожные – песочные кольца с орехами. А еще готовится сюрприз – булочки по новому рецепту. Кондитеры надеются порадовать ими защитников Отечества к 23 февраля.

 

Первый этап ремонта завершается

Ольга Барабанова (слева) в буфете столовой

Однако вернемся к ремонту. Прошло чуть больше года после перечисленных выше преобразований – и в столовой вновь приступили к ремонтным работам. На этот раз изменения коснулись нижнего этажа. Фойе, выложенное новенькой плиткой, сегодня не узнать! Заканчивается капитальный ремонт санузлов, гардеробной, практически заново оборудован буфет, отделана лестница, ведущая в общий зал на втором этаже. Теперь уже в нижнем фойе и комфортно, и красиво.

А наверху в общем зале работает телевизор, к нему поближе подсаживаются любители посмотреть за обедом новости или другую программу. Народа у прилавка бывает много, но во время наплыва посетителей открывается вторая касса, и длинная очередь продвигается со скоростью, почти не уступающей курьерскому поезду… Шутка – шуткой, но здесь, действительно, обслуживают очень быстро. А обновленный буфет работает в удобном и для первой смены графике – теперь здесь уже в семь утра можно выпить чай или кофе со свежей выпечкой. Кондитеры приходят на работу очень рано…

 

Минтай по-африкански

На раздаче

В «репертуаре» поваров – сотни блюд, и меню каждый день «разнообразят». Инициатор всего оригинального и нового – заведующая столовой Людмила Мирошникова.

Творческий человек и повар с большим опытом, обладательница высшей категории поварского искусства – 6 разряда, она предлагает рецепты, по которым самые обычные, привычные всем продукты превращаются в экзотическое блюдо. И вкусно, и интересно, и – что самое главное в наше время! – без вредных добавок, консервантов и прочей отравы… Вот, например, минтай по-африкански. Рыба, за качество которой опасаться не стоит, демократичная цена позволяет готовить ее часто, а разнообразные приправы создают и вкус, и настроение! Люди уходят довольные, а что может быть для повара приятнее?

Когда в зале народ, Людмила Витальевна нередко сама садится за кассу. Вот тут и можно воспользоваться случаем – сказать спасибо за вкусно приготовленную еду, внести свое предложение или пожелание. Кстати, и узнать – когда в меню будет минтай по-африкански?

Интересно работать с такими людьми, как Людмила Мирошникова, рассказывает заместитель директора ООО «Примо» Ольга Барабанова .

– Благодаря большому опыту и любви к своему делу Людмила Витальевна не только отлично организует ежедневную работу коллектива, но и умеет предложить некие стратегические шаги. Немаловажно, например, чтобы каждый повар умел не просто хорошо готовить, а был настоящим мастером, которому можно доверить такое ответственное дело, как бракераж готовых блюд. То есть, оценку качества блюд и готовых кулинарных изделий по так называемым органолептическим показателям: вкусу, запаху, внешнему виду, цвету, консистенции. Для этого необходимо иметь, как минимум, развитое чувство вкуса. Этого в столовой №3 добиваются, ставя поваров на разные позиции, на приготовление разнообразных блюд, а заведующая внимательно контролирует процесс, проводя тот самый бракераж…

 

На новый уровень

– Поварам сегодня значительно облегчает труд современное кухонное оборудование, которое обновляется регулярно, все – за счет «Азота», – продолжает Ольга Николаевна.

– Задача президентом «Щекиноазота» поставлена четко: столовая должна выйти на качественно новый уровень труда и обслуживания посетителей. Огромное внимание уделяется диетическому и профилактическому питанию для работников вредных производств.

Руководство строго следит за тем, чтобы стоимость талонов на питание соответствовала инфляции, росту цен на продукты. В рацион обязательно входят мясные и молочные продукты. Таким образом, стоимость бесплатного для работника талона сегодня выросла с недавней цифры в 141,6 руб. до 155 руб. За небольшие деньги – полноценный обед. Профсоюзный комитет компании регулярно проводит проверки в столовой, организуются и опросы посетителей, и рейды народного контроля.

Завод берет на себя все расходы по столовой, за что мы очень благодарны. Так, было срочно заменено газовое оборудование, трубы, дымоход в столовой №10, приобрели и установили новые электрические плиты. А дополнительное технологическое оборудование – холодильное, картофелечистки, электрические мясорубки – приобретали одновременно в обе столовые, и №3, и №10. При таких условиях можно выполнять любые задачи…

 

Каждый раз – будто ждешь гостей

Сегодня штат столовой укомплектован полностью. В коллектив пришли новые, высококвалифицированные сотрудники. Новые они – здесь, на заводе, а стаж поварского дела у них большой, по три десятка лет. Вот – на раздаче блюд Елена Смирнова. 31 год отработала в ресторане «Гостиный двор», в столовой №6, теперь продолжает трудиться в коллективе столовой №3. Частенько приходится готовить для иностранцев: она – мастер высокого класса, и русская кухня в ее исполнении – то, чем действительно можно гордиться…

Елена любит свое дело. «Это – как дома, когда ждешь гостей, всех надо встретить и накормить вкусно, и настроение от этого замечательное!» – говорит она и улыбается светлой и теплой улыбкой. Особенно приятно, признается, когда люди благодарят…

Состояние столовых – часть социальной ответственности крупного бизнеса. Говоря просто – забота руководства, президента компании «Щекиноазот» Бориса Сокола , заместителя генерального директора по социальным вопросам, возглавляющего профсоюзный комитет, Дмитрия Коженкина , директора ООО «Примо» Наталии Гартман. Это – вложение средств в здоровье сотрудников компании, и, по сути, – в ее завтрашний день.

Впереди – следующий этап ремонта, с применением новых, современных материалов. Обновления ждут общий обеденный зал и помещение горячего цеха столовой, а также – зал для вип-гостей, включая зарубежных, которых с развитием компании на предприятие с визитами прибывает все больше.

Постепенно столовая №3 становится все комфортнее. И здесь, как всегда, рады гостям и приветствуют их понятными всем, даже иностранцу, словами: «Добро пожаловать!»

Марта БЛОХИНА
Фото Андрея ТЕТЕРИНА

 
По теме
МРСК Центра и МРСК Центра и Приволжья призвали граждан объединить усилия в борьбе с электротравматизмом - Газета Маяк Энергетики филиалов ПАО «МРСК Центра» и ПАО «МРСК Центра и Приволжья» провели социальную акцию «Ток на замок» в 1011 населенных пунктах регионов операционной ответственности энергокомпаний с целью привлечь внимание широк
22.10.2018
 
Нажмите, чтобы увеличить Image01.jpg - Новомосковское Благочиние В селе Монастырщино Кимовского района участники эколого-патриотической акции «Зеленая Дубрава» высадили шесть тысяч молодых дубков на Поле Куликовской битвы.
22.10.2018
В 11 муниципальных образованиях Тульской области появятся парковки для такси - Тульские Известия Сегодня в Туле на еженедельном оперативном совещании под председательством губернатора Тульской области Алексея Дюмина был рассмотрен вопрос регулирования деятельности по перевозке пассажиров и багажа легковым такси на т
22.10.2018
 
В Туле началась конференция по ранней помощи детям с ограничениями жизнедеятельности - Газета Тула Сегодня в областном центре в «SK Royal» стартовала региональная научно-практическая конференция с межрегиональным участием «Становление системы ранней помощи в Тульском регионе на основе современных подходов и технологий».
22.10.2018
Алексей Дюмин: «Проведение общерегионального Дня приема граждан – хорошая практика, которая должна быть продолжена» - Правительство области 22 октября на еженедельном оперативном совещании под председательством Губернатора Алексея Дюмина подвели итоги общерегионального Дня приема граждан, который прошел в Тульской области 9 октября.
22.10.2018
 
Фото: пресс-служба УМВД России по Тульской области - Комсомольская Правда Несовершеннолетние считают своим домом разрушенное здание, огороженное самодельным забором Виктория ЯКУШИНА Утром 20 октября 2018 года в центре оружейной столицы прошла массовая проверка иностранных граждан.
23.10.2018 Комсомольская Правда
Перед судом предстанут два жителя г. Тулы, обвиняемые в причинении тяжкого вреда здоровью, повлекшего по неосторожности смерть потерпевшего - Следственный комитет Фото СУ СК РФ по Тульской области Следственным отделом по Пролетарскому району г. Тулы следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Тульской области завершено расследование уголовного дела,
22.10.2018 Следственный комитет
Следственным отделом по Пролетарскому району г. Тулы следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Тульской области завершено расследование уголовного дела,
22.10.2018 Газета Тула
По сообщению СУ СК РФ по Тульской области, следственным отделом по Пролетарскому району г. Тулы следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Тульской области завершено расследование уголовного дела,
22.10.2018 Тульские Известия
«Зачем Толстой?». Встреча третья - Газета Щекинский вестник Государственный музей Л. Н. Толстого, музей-усадьба «Ясная Поляна» и Российская государственная библиотека продолжают программу публичных дискуссий «Зачем Толстой?».
22.10.2018 Газета Щекинский вестник
C 19 по 21 октября в Тульской областной филармонии прошли концерты в рамках Международного фестиваля медного духового искусства Brass Days.
22.10.2018 Газета Плавская новь
Новый цикл лекций в музее «Тульские древности». Герои Куликовской битвы 25 октября в 17:00 в музее «Тульские древности» доктор исторических наук, профессор Олег Вронский прочтет первую лекцию,
22.10.2018 Знамя
«Золотая осень» быстрых шахмат - Знамя В шахматном классе лицея имени Ивана Федунца прошёл финал открытого первенства ДООЦ по быстрым шахматам «Золотая осень».
21.10.2018 Знамя
Полузащитник оружейников Резиуан Мирзов, забивший решающий мяч в матче 11 тура чемпионата России «Спартак-Москва» - «Арсенал» рассказал о матче с московским соперником.
22.10.2018 Тульские СМИ
МРСК Центра и МРСК Центра и Приволжья призвали граждан объединить усилия в борьбе с электротравматизмом - Газета Маяк Энергетики филиалов ПАО «МРСК Центра» и ПАО «МРСК Центра и Приволжья» провели социальную акцию «Ток на замок» в 1011 населенных пунктах регионов операционной ответственности энергокомпаний с целью привлечь внимание широк
22.10.2018 Газета Маяк
Судебные приставы-исполнители отдела судебных приставов г. Новомосковска и Новомосковского района Тульской области исполнили решение суда об административном приостановлении деятельности организации,
22.10.2018 УФССП
Сегодня глава администрации Алексей Бирюлин провел еженедельное оперативное совещание с руководителями структурных подразделений администрации, правоохранительных органов, муниципальных предприятий города.
22.10.2018 Администрация г.Новомосковск